KOFFIE INFORMATIE

Informatie en achtergrond van koffie en koffiebonen


Geschiedenis van koffie
Er gaan al jaren diverse verhalen over het ontstaan van koffie de ronde. Hoe is koffie de meest populaire drank op de wereld geworden? De ontdekking van koffie. Wanneer maakte iemand van de bessen van de koffieplant, de drank koffie.  

De koffieplant
De Koffieplant wordt rondom de evenaar verbouwd in zo’n 70 landen. Temperatuur, hoogteligging van de plantage, vochtigheidsgraad van de lucht, zon en wind, net zoals de bodemgesteldheid zijn  van belang voor een goede productie.  Van oogst tot consumptie
Als de bessen rijp zijn volgt er een oogst periode, normaal gesproken is er dit maar 1 per jaar. In landen die minder regenseizoenen kennen is een 2de pluk mogelijk, maar verdient geen voorkeur. Belangrijk is de juiste start van de oogstperiode te bepalen.

Wat is Fair Trade?
Fair Trade, ook wel Eerlijke Handel genoemd, is erop gericht om producten op de markt te brengen, waarvoor een rechtvaardige prijs wordt betaald aan de producenten in de landen van herkomst. Tussen de afnemer van Fair Trade artikelen en de producenten in de Derde Wereld worden afspraken gemaakt over prijszekerheid en stabiliteit in de afname van de producten. Vaak wordt door de afnemer vooraf al een aanbetaling gedaan zodat de producent de mogelijkheid heeft om te investeren in het productieproces. Bij de productie van Fair Trade artikelen wordt zoveel mogelijk rekening gehouden met de ecologische en sociale omstandigheden ter plaatse. Singel estate?
Betekend dat de koffie van een plantage afkomstig is en die moet van de beste kwaliteit zijn om ook als singel estate gedronken te kunnen worden. Zo krijg je bij elke koffie een natuurlijke smaak die uniek.

Scal nummer
Elke biologische koffie heeft een scal nummer. Dat nummer is de certificering van de koffie. Dat nummer is gekoppeld aan de organisatie die de certificering uitgeeft en aan onze brander. Zo kan er gecontroleerd worden of alles wel klopt.

THEE INFORMATIE

Geschiedenis
De bakermat van de theecultuur is China. Daar werd thee al duizenden jaren geleden gedronken. De legende wil dat Keizer Shen Nong tijdens een verblijf in het bos de thee ontdekte. De oorsprong van het woord thee komt dan ook uit China.

Theeplant
Er zijn twee soorten theeplanten, de Camellia sinensis en de Camellia assamica. Daarnaast kennen we kruidentheeën , welke welop dezelfde wijze worden gezet, maar eigenlijk geen thee bevatten. 

Van oogst tot consumptie
Het plukken gebeurt over het algemeen met de hand. Machinaal is niet mogelijk door de steile hellingen. Er zijn verschillende plukmethodes. Je hebt de fijn pluk, mediumpluk en grof pluk. Bij de fijn pluk betreft het alleen de bladtop en de eerste 2 blaadjes die eronder groeien. 

Thee bereiden
Thee bereiden is nog een hele kunst, maar ook heel eenvoudig als je rekening houdt met een aantal basisspelregels.

Welkom bij Meesterlijke koffie en Thee

               Het kan zijn dat de koppeling met Ideaal, niet optimaal werkt. Stuur ons dan een mail : info@meesterlijke.nl en wij nemen dan kontact met u op. Onze excuses voor het ongemak